양파는 가장 인기 있는 채소입니다. 풍미와 약효 때문에 귀하게 여겨집니다. 약 70여 종의 양파가 있으며, 각 품종마다 숙성 및 수확 시기가 다릅니다. 중부 흑토 지역에서 양파 수확의 안전성은 적절한 시기에 달려 있습니다. 양파의 숙성을 나타내는 징후는 무엇이며, 양파가 늦게 익었을 경우 어떻게 해야 할까요?
양파 수확 준비도를 결정하는 요인
모든 식물과 채소는 여러 요인에 따라 수확 시기가 결정됩니다. 양파의 성숙도와 수확 시기는 다음 요인에 따라 달라집니다.
- 착륙 시점부터;
- 토양의 종류 및 유형
- 그리고 해당 지역의 날씨 상황에 따라서도 달라집니다.
초겨울 품종의 양파는 봄에 심은 양파보다 일찍 수확합니다. 우리나라 중부 지역에서는 양파가 보통 7월 말에 익습니다.
여름이 더웠다면 뿌리 작물의 빠른 성장과 숙성이 촉진되어 7월 마지막 10일 동안 수확하게 됩니다.
중부 흑토 지역에는 보로네시, 벨고로드, 리페츠크, 쿠르스크, 탐보프 지역이 포함됩니다. 중부 흑토 지역의 겨울은 매우 온화하여 기온이 영하 25°C(화씨 영하 25°C) 아래로 거의 내려가지 않아 늦가을 겨울 전 조기 및 중기 양파 묘목을 땅에 심는 것이 가능합니다.
양파 수확 시기를 결정하려면 쓴맛이 나지만 영양가 있는 이 뿌리채소가 자라는 밭을 정기적으로 살펴보세요. 양파가 익으면 뿌리가 시들고 목이 말라 거의 닫히게 됩니다. 뿌리는 품종에 따라 밝은 노란색, 흰색 또는 빨간색의 빽빽하고 마른 비늘로 뒤덮입니다. 이러한 징후는 양파가 익었음을 나타냅니다.
중요합니다. 따라서 가장 중요한 것들은 양파 익음의 징후: 껍질이 마르고 목도 마르면 수확할 때가 되었다는 신호입니다.
조생종은 파종 후 약 80일 만에 빠르게 익습니다. 조생종을 봄인 4월에 심으면 겨울 품종보다 10일 늦게 익습니다. 중생종과 만생종은 생장 및 식생 기간이 길어 일찍 심습니다. 이러한 품종은 7월 말에서 8월 초에 익습니다. 건조하고 따뜻한 날씨에는 8월 초부터 10일까지 양파 밭의 절반 이상이 수확할 준비가 됩니다.
성숙의 징후
잎 색깔
쓴맛이 나는 채소의 잎은 수확할 준비가 되었음을 나타내며, 텃밭에서 수확할 때가 되었음을 알려줍니다. 새 잎이 더 이상 자라지 않으면 대부분의 잎이 말라 땅에 떨어지며, 이는 잎을 캐내야 할 때가 되었음을 의미합니다.
거짓 줄기
속이 비어 있는 관 모양의 양파 잎은 모든 잎의 밑동이 서로 겹치도록 싹을 틔우며, 새로 돋아나는 잎에 의해 수직으로 지지되는 위줄기를 형성합니다. 새 잎이 돋아나고 성장이 멈추면 위줄기는 무너져 부드러워지고 즙과 탄력을 잃습니다. 이는 양파가 수확할 준비가 되었다는 증거입니다.
상의
다 자란 양파 밭에서는 잎이 노랗게 변하고 눌어붙는 현상이 널리 관찰됩니다. 잎의 윗부분이 말라 누렇게 변하고 부드러워지며 더 이상 똑바로 서 있지 않습니다. 마른 잎을 완전히 잘라낼 필요는 없습니다. 조심스럽게 땋아서 아름다운 땋은 머리로 만들 수 있습니다. 부엌에 걸어두면 양파는 실온에 잘 보관됩니다.
숙성을 촉진하는 방법
양파 수확 시기가 되었는데도 익는 기미가 보이지 않고, 줄기에 수분이 남아 있으며, 비늘이 마르지 않았다면, 정원사들은 양파 구근의 숙성을 촉진하는 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 뿌리에서 구근으로 공급되는 영양분의 양을 제한합니다. 잎 성장을 촉진하는 비료 공급, 흙을 푸는 것, 물 주는 것을 모두 중단합니다.
머리에 더 많은 햇빛을
수확 예정일 며칠 전에 뿌리채소의 흙을 제거하고 햇볕에 쬐어주세요. 따뜻한 햇빛을 충분히 쬐면 숙성 속도가 빨라집니다.
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뿌리 다듬기
양파 수확 시기가 되었는데도 익는 기미가 거의 보이지 않는다면 뿌리를 잘라낼 수 있습니다. 쇠스랑을 사용하여 양파 아래의 흙을 들어 올리고 뿌리를 조심스럽게 들어 올리면서 뿌리를 살짝 다져줍니다.
전구의 뿌리를 훼손하다
양파 뿌리를 뽑으면 쓴맛이 나는 채소가 익는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하려면 날카로운 도구로 양파 뿌리 아래 약 5cm 지점의 뿌리를 다듬는 것이 좋습니다.
소금물로 물주기
덜 익은 채소밭에 소금물을 주면 구근의 숙성 속도가 빨라집니다. 물 한 통에 소금 2큰술을 넣어 용액을 준비하세요.
깃털의 파괴
일부 정원사들은 양파 윗부분을 잘라냅니다. 하지만 이 방법은 완전히 성공적이지는 않습니다. 수확하기 전에 윗부분이 노랗게 변해 넘어질 때까지 기다려야 합니다.
그들이 흑토지역을 청소할 때
흑토지대에서는 야채 작물과 식물의 활발한 성장 기간이 약 180일입니다.
인근 벨고로드와 보로네시 지역의 온화한 기후 덕분에 4월 말부터 땅에 양파를 심을 수 있습니다.
이런 파종 및 재배 방식을 사용하면 6월 말과 7월 초에 채소를 일찍 수확할 수 있습니다.
작물 수확 및 저장
양파는 보통 윗부분을 잡아당겨 수확합니다. 다져진 땅에서는 날카로운 이가 없는 쇠스랑을 사용합니다. 양파가 마르면 잎을 잘라 4~5cm 길이의 목을 남깁니다. 뿌리는 손으로 부러뜨려 제거하거나 가위나 날카로운 칼로 다듬을 수 있습니다.
구근을 건조한 곳에 보관하세요. 특수 플라스틱 상자나 골판지 상자가 좋은 선택입니다. 시골집에서는 쓴맛이 나는 채소를 땋아서 땋은 끈으로 매달아 두면 편리합니다.
양파 수확 시기가 적절하지 않을 경우의 위험
뿌리채소 수확에 대한 경험 많은 정원사의 조언을 따르지 않으면 수확물의 일부를 잃을 수 있습니다. 수확을 서두르고 완전히 익을 때까지 기다리지 않으면 보호 비늘이 형성될 시간이 부족하여 양파가 너무 무르게 됩니다. 양파를 너무 건조하게 하면 마른 "겉껍질"이 갈라지고 벗겨져 구근이 노출됩니다.
한번 보세요 또한
따라서 수확을 서두르거나 늦추면 양파의 유통기한이 짧아집니다.너무 익은 양파는 비늘이 벗겨지고 새 뿌리가 나기 시작합니다. 익은 양파는 쉽게 뽑히지만, 너무 익은 양파는 땅에서 뽑기가 어렵습니다. 뿌리에 섬유질이 많은 이런 채소는 보기에도 좋지 않고 유통기한도 짧아집니다.
일반적인 실수
일부 정원사들은 양파의 익는 속도를 높이기 위해 양파의 윗부분을 잘라냅니다. 이 방법은 채소의 수확량을 감소시킵니다. 또한, 잘라내면 영양분이 뿌리까지 도달하지 못합니다.
유용한 팁: 양파의 익는 속도를 높이려고 양파 잎을 다듬지 마세요.
수학적 계산 방법
외부 변화에 따라 양파 수확 시기를 결정하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 잎이 노랗게 변하고 시드는 것은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 따라서 많은 사람들이 뿌리채소 수확 시기를 결정하기 위해 수학적 계산에 의존합니다.
이 작물을 재배할 때, 정원사들은 심은 후 약 70~80일 후에 양파가 익는다는 것을 발견했습니다. 즉, 5월 20일에 심으면 8월 초순부터 열흘 안에 수확할 수 있다는 뜻입니다. 예전에는 성 엘리야 축일(8월 2일) 이후에는 양파를 정원에 남겨두지 않았습니다.
