완두콩은 콩과식물입니다. 완두콩은 단백질 함량이 높아 식품으로 널리 사용되며, 전 세계 여러 나라에서 인기 있는 별미입니다. 완두콩은 다른 씨앗처럼 누구나 집에서 싹을 틔울 수 있기 때문에 성인과 어린이 모두에게 건강한 식품으로 여겨집니다. 하지만 싹이 난 콩을 섭취하는 데에는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 싹이 난 콩의 효능을 제대로 얻으려면 올바른 조리 방법을 알아야 합니다.
싹이 난 완두콩: 이점과 해로움
꼬투리에서 수확한 완두콩에는 인체에 필수적인 영양소와 비타민이 풍부하게 함유되어 있어, 싹이 난 완두콩은 생명 에너지의 원천이 됩니다. 싹이 난 완두콩을 섭취해야 하는 이유는 다음과 같습니다.
- 체내 독소를 정화하다
- 피부 세포를 회복하다
- 장내 미생물총을 회복하다
- 혈당 수치를 정상화합니다.
- 혈관 내 콜레스테롤 양을 줄입니다.
천연물은 심장 및 혈관 질환의 발병을 예방하는 데 사용되며, 빈혈 발생을 막는 데에도 도움이 됩니다.
곡물을 먹어서 이점을 얻으려면 집에서 완두콩을 싹틔워야 합니다.
어린이를 위한 혜택
싹이 난 완두콩 씨앗을 먹는 것은 아이들에게 유익합니다. 싹이 난 완두콩에는 다른 과일과 채소보다 비타민 K, D, A, C, B가 훨씬 풍부하게 함유되어 있어 성장과 발달을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 싹이 난 완두콩 씨앗에는 아이들이 쉽게 흡수할 수 있는 잘 녹는 영양소가 함유되어 있습니다. 이 식품은 아이들이 건강한 면역 체계를 발달시키고 겨울에서 봄으로 넘어가는 시기에 독감과 감기에 걸리지 않도록 도와줍니다. 단, 12세 미만 어린이는 소아과 의사와 상담 후 섭취해야 합니다.
생식주의자에게 싹이 난 완두콩의 이점은 무엇입니까?
생식으로 전환하는 사람들에게는 단백질이 풍부한 음식이 필요합니다. 그들에게 완두콩 새싹의 효능은 명백합니다. 콩과 식물 씨앗은 신체 세포에 필수적인 아미노산을 제공합니다. 싹이 난 완두콩에 함유된 효소는 체내에 쉽게 흡수되어 장 기능을 원활하게 합니다. 완두콩 새싹을 식단에 포함하면 활력이 몇 배나 증가합니다.
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새싹의 유익한 성분과 매콤하면서도 은은한 단맛이 어우러져 빠르게 포만감을 주고, 신체에 필요한 단백질과 탄수화물을 충분한 양으로 공급합니다.
싹이 난 완두콩을 사용하는 장점은 낯선 공급업체에서 구매하는 것보다 집에서 쉽게 싹을 틔울 수 있다는 것입니다. 게다가 직접 재배하면 제품의 효능은 더욱 커질 것입니다.
남성과 여성을 위한 혜택
성인의 경우, 다음과 같은 영양소가 함유된 야채 새싹을 섭취하는 것이 필수적입니다.
- 비타민;
- 다람쥐;
- 신체에 쉽게 흡수되는 아미노산
- 칼륨과 칼슘
- 마그네슘과 인.
여성의 경우, 싹이 난 채소 씨앗을 식단에 포함하면 모발과 피부 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 콩류는 임산부의 건강에 중요합니다. 콩류는 입덧을 완화하고 수유부에게 단백질 공급원을 제공합니다. 싹이 난 채소 씨앗을 섭취하면 면역 체계가 강화되고 감기에 대한 저항력이 향상됩니다.
남성의 경우, 싹이 난 완두콩에는 전립선의 정상적인 기능에 필요한 충분한 아연이 들어 있습니다. 완두콩 새싹은 비뇨생식기 세포에 글리신, 라이신, 시스틴, 알라닌, 그리고 기타 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 남성의 주요 장기인 심장과 혈관의 건강은 이러한 아미노산에 직접적으로 달려 있습니다.
건강에 해로움, 금기사항
싹이 난 완두콩이 인체에 미치는 이점은 분명하지만, 일부 사람들에게는 상당히 해로울 수도 있습니다. 대장 질환, 특히 염증이 있는 경우 싹이 난 완두콩 섭취를 피해야 합니다.
다음과 같은 환자에게는 금기입니다.
- 급성 위염
- 신장증;
- 콩나물에 함유된 퓨린 화합물의 양이 많아 통풍과 요로결석이 생길 수 있습니다.
- 위궤양과 십이지장궤양.
섬유질 함량이 높으면 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 새싹채소는 노인과 어린이에게 소화하기 어렵습니다. 완두콩을 유제품과 함께 섭취하면 장에 과도한 가스가 발생할 수 있습니다. 이는 건강에 해로우므로 완두콩 새싹채소 섭취는 제한하거나 완전히 피해야 합니다.
칼로리 함량 및 영양가
싹이 난 식품에서 얻은 살아있는 음식은 사람에게 에너지의 일부를 제공하고 저장량을 보충해주기 때문에 유익합니다.
- 단백질;
- 항산화제;
- 펙틴;
- 다당류;
- 아미노산.
콩나물에는 수용성 효소가 다량 함유되어 있어, 즙이 많은 완두콩의 영양소를 완전히 흡수하는 데 도움이 됩니다. 생체고분자는 분자량이 낮은 부분으로 분해됩니다.
콩나물은 야채의 영양가를 높여주는데, 야채는 부담으로 저장되지 않고 신체에서 쉽게 소화됩니다.
지름 4~5mm의 싹이 난 콩의 칼로리 함량은 100g당 120~170kcal입니다. 이는 싹이 잘 돋아나도록 잘 손질된 콩을 기준으로 한 것입니다. 싹이 난 콩은 최대 27g의 탄수화물과 9g의 단백질을 제공합니다. 싹이 난 콩을 하루에 100g만 먹어도 비타민 P와 A를 15%까지 보충할 수 있습니다.
식용 완두콩 싹틔우는 방법: 지침
완두콩은 싹을 틔우기 전에 버려야 합니다. 싹을 틔우려면 물에 담가두고, 표면에 떠다니는 것은 버려야 합니다. 노란 완두콩과 녹색 완두콩 모두 사용 가능합니다.
먼저, 완두콩을 냄비나 그릇에 물을 담아 담가주세요. 물은 완두콩 양의 1.5배가 되어야 합니다. 10~12시간 후 물을 빼고 완두콩을 헹궈주세요. 접시에 젖은 천을 깔고 준비된 채소를 펼쳐주세요. 물에 적신 거즈나 면 냅킨으로 덮으세요.
완두콩 싹을 틔우려면 따뜻하고 지속적인 습도가 필요합니다. 하지만 직사광선에 두는 것은 권장하지 않습니다. 과도한 습도는 완두콩을 썩게 합니다. 씨앗이 잘 자랄 수 있는 환경이면 24시간 이내에 길이 1~3mm의 희끄무레한 싹이 돋아납니다. 식용으로 사용하려면 싹의 높이가 3~4mm에 도달해야 하며, 이렇게 하면 영양가가 높아집니다.
한 번에 먹을 수 있는 만큼의 양을 준비해야 합니다. 보관할 필요가 없습니다. 보관할 경우 5일 이내로 냉장 보관하세요. 새싹은 사용하기 전과 매일 깨끗한 흐르는 물에 헹구세요. 완두콩은 실외에 심어도 됩니다. 이렇게 하면 신선한 녹색 채소를 수확할 수 있습니다. 토양 온도가 섭씨 10도까지 올라가는 봄에 심는 것이 좋습니다.
싹이 난 완두콩: 건강한 활용법
완두콩 씨앗을 싹틔웠다면, 가장 중요한 것은 싹을 제대로 먹는 것입니다. 식단에 생먹이를 포함시키는 데에는 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 싹이 난 완두콩은 아침 식사로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 처음에는 소량으로 시작하여 점차 80~100g까지 양을 늘리세요. 섭취 사이에 휴식을 취하는 것이 좋습니다.
- 완두콩을 블렌더에 갈아서 캐서롤을 만들거나, 죽을 끓이거나, 파이 속재료로 넣을 수 있습니다.
- 새싹 채소를 활용한 샐러드 레시피는 다양합니다. 오이, 무, 토마토, 양파, 마늘, 식물성 기름과 잘 어울립니다.
- 완두콩 새싹, 호박, 마늘로 만든 매우 맛있는 페이스트로, 참깨, 레몬즙, 올리브 오일로 양념했습니다.
- 완두콩 새싹으로 주스를 만들기도 합니다.
살아있는 재료로 직접 요리를 만들어 보세요. 몸에도 좋고 즐거움도 가져다 줄 거예요.
체중 감량을 위한 싹이 난 완두콩
체중 감량은 체내 과도한 수분을 제거하고 장에 축적된 노폐물과 독소를 배출하는 과정을 기반으로 합니다. 따라서 과체중인 분들은 완두콩 재배를 시작해야 합니다. 완두콩에서 싹이 트면, 완두콩을 심을 필요가 없을 때 이 건강하고 저칼로리 식품을 식단에 점차 추가할 수 있습니다.
칼로리를 많이 추가하지 않고도 빠르게 포만감을 느낄 수 있습니다. 살아있는 유기농 식품을 섭취하려면 요리에 이 맛있는 콩나물을 활용하는 방법을 찾아보세요. 다양한 완두콩 요리는 체중 감량을 즐겁게 하는 데 도움이 될 것입니다. 하지만 식단에 완두콩을 싹틔우기 전에 의사와 상담하세요. 특별한 금기 사항이 없다면 싹틔운 콩은 온 가족이 좋아하는 음식이 될 것입니다.
싹이 난 완두콩 샐러드
맛있는 새싹 샐러드 레시피는 다양합니다. 그중 흥미로운 레시피는 다음과 같습니다.
- 샐러드 볼에 잘게 썬 무 5개와 오이 2개를 넣습니다. 싹이 난 완두콩 씨앗 50g과 페타 치즈 60g을 섞습니다. 샐러드 드레싱은 올리브 오일 30ml, 머스터드 1/2작은술, 오렌지 반 개의 즙, 발사믹 식초 1작은술을 섞어 사용합니다. 기호에 따라 소금과 설탕을 넣어도 좋습니다.
- 싹이 난 완두콩 씨앗을 뜨거운 물에 살짝 담가주세요. 피망, 토마토, 적양파를 깍둑썰기합니다. 뜨거운 완두콩을 넣고 식물성 기름으로 간을 합니다. 이 요리는 닭고기 요리와 곁들이면 더욱 맛있습니다.
- 새싹은 샐러드나 비네그레트 드레싱에 넣으면 더욱 맛있습니다. 새싹은 애피타이저에 달콤하고 매콤한 풍미를 더하고, 체력과 젊음을 증진시켜 줍니다.
여러분도 직접 요리법을 실험해 볼 수 있지만, 제품이 해롭지 않고 유익한지 확인하세요.
