한국산 장과피망형 토마토는 특이한 과일 모양뿐만 아니라, 정원사들도 뛰어난 맛과 다른 놀라운 특성들을 칭찬하는 품종입니다. 하지만 이 식물은 고유한 관리 요건도 가지고 있습니다.
토마토의 일반적 특성
이 덤불은 키가 크고 끝이 뾰족하지 않습니다. 온실에서는 덩굴이 1.8~2m까지 자라므로, 잘 다듬어서 격자에 묶어야 합니다. 더 많은 열매를 맺으려면 2~3개의 줄기로 나누어 키우는 것이 좋습니다. 재배자들은 이 품종에 대해 덤불의 우아함과 잎의 섬세한 질감을 강조합니다.
열매 맺는 기간이 길어 여름 내내 수확이 가능합니다. 야외에서 재배할 경우, 가을 서리가 내리기 약 한 달 전에 줄기 끝을 잘라내는 것이 좋습니다. 한국산 장과 품종은 수확량이 높은 것으로 알려져 있습니다. 줄기에 최대 10개의 송이가 맺히고, 각 송이에는 4~7개의 상당히 큰 열매가 맺힙니다. 한 그루당 총 수확량은 약 8kg으로 상품성이 있습니다.
한국산 장과 품종은 고온성 품종입니다. 따라서 불리한 계절에 야외에서 재배하면 재배자에게 실망감을 줄 수 있습니다. 온실에서 수확하면 수확량이 더 안정적입니다. 더운 날씨에는 품종에 관계없이 모든 식물에서 지나치게 높은 온도는 꽃가루 불임을 유발할 수 있으므로 실내 환기를 더 자주 하는 것이 좋습니다.
이 품종은 많은 곰팡이병에 면역이 있고, 알터나리아병과 흰가루병에 저항성이 있으며, 널리 분포된 지반에서는 수년 내에 역병에 걸릴 수 있습니다.
단점은 꽃부패병에 취약하다는 것입니다. 이 병을 예방하려면 한국산 장과 토마토가 자라는 토양에 석회를 시용하십시오.
과일의 특성
이 품종의 토마토는 여러 개의 큰 토마토 덩어리로 이루어져 있으며, 무게는 최대 200~300g에 달합니다. 토마토는 원통형으로 길쭉하며 끝으로 갈수록 점차 가늘어집니다. 좁은 부분은 "코(nose)" 모양을 이루는데, 일부 토마토에서는 옆으로 우아하게 휘어집니다. 작은 토마토는 전체 길이를 따라 휘어져 초승달이나 바나나 모양을 닮기도 합니다.
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껍질이 매우 촘촘하여 갈라짐이나 통조림 가공 시 열에 강합니다. 익어서 보관하더라도 오랫동안 상품성을 유지하며, 데친 단계에서 수확한 토마토는 실온에서 최대 2주까지 숙성 및 보관이 가능합니다. 기술적으로는 성숙기에 껍질색은 연녹색이고 밑동은 진하지만, 익으면서 색상이 균일해지고 아름다운 라즈베리 핑크빛을 띱니다. 야외에서 재배할 경우, 어깨와 줄기 근처에 녹색 부분이 남아 있는 경우가 있습니다.
과육은 진한 분홍빛을 띠며, 익었을 때는 질감이 섬세하고, 약간 덜 익었을 때는 더 단단합니다. 이 품종의 특징은 씨가 거의 없다는 것입니다. 과육은 육질 구조를 가지고 있으며, 특히 밑동 근처에서 과육 속의 과육이 보이지 않을 수 있습니다. 한국산 장과 토마토의 풍미는 당도가 높다는 점에 있습니다. 토마토는 달콤하고 신맛이 거의 없거나 전혀 없습니다. 향은 고전적인 편입니다.
토마토의 주된 용도는 신선하게 먹는 것입니다. 이 맛있고 생기 넘치는 토마토는 어떤 채소 샐러드에도 훌륭한 재료가 됩니다. 씨가 없는 독특한 과육은 얇게 썬 요리뿐만 아니라 샌드위치나 고급 애피타이저에도 매콤한 맛을 더합니다. 달콤한 토마토는 가스파초, 이탈리아 소스, 아시아 및 백인 요리에도 사용할 수 있습니다. 단 토마토는 요리에 색을 많이 내지 않으므로 보르시치나 카르초에는 다른 품종의 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.
한국산 장과(長果) 오이는 아름다운 양념장이나 피클을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 하지만 대부분의 오이는 크기가 너무 커서 주스로 만들 수는 있지만, 주스로 가공하면 맛이 좋습니다. 이렇게 만든 오이는 맛있을 뿐만 아니라, 리코펜과 비타민 함량이 높아 건강에도 매우 좋습니다. 과육을 졸이면 집에서도 레초와 토마토를 베이스로 한 애피타이저에 넣을 달콤한 소스를 만들 수 있습니다.
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한국산 토마토의 농업기술
이 품종은 조생종으로, 첫 열매가 익는 데 파종 후 수확까지 약 110일이 걸립니다. 이 토마토는 일반적으로 묘목으로 심은 후 정식 재배지로 옮겨 심기 약 두 달 전에 파종합니다. 제조사에서 씨앗을 전처리하지 않은 경우, 분홍색 과망간산칼륨 용액이나 피토스포린(사용 설명서에 따라 희석)에 30~40분 동안 담가 두어야 합니다. 그 후 씨앗을 살짝 말려야 합니다.
토양은 부식질, 모래, 정원 흙을 같은 비율로 섞어 준비합니다. 혼합물의 칼슘 함량을 높이고 산도를 낮추기 위해, 분쇄된 분필이나 달걀 껍질을 혼합물에 첨가합니다(토양 10kg당 2큰술). 준비된 기질을 상자들 사이에 뿌리고 뜨겁고 어두운 과망간산칼륨 용액에 담가 소독합니다. 혼합물이 식은 후에만 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.
토마토 씨앗을 흙 위에 뿌리고 마른 모래나 흙으로 덮으세요. 용기를 비닐 랩으로 덮고 구멍을 2~3개 뚫은 후, 용기를 따뜻한 곳(25°C)에 두어 발아시키세요. 4~5일 후에 묘목이 자랄 것입니다.
묘목에 잎 2~3개(자엽 제외)가 생기면 0.5리터 화분에 옮겨 심습니다. 토마토 묘목은 자엽까지 흙에 묻어 새 뿌리가 줄기에서 땅속으로 자랄 수 있도록 합니다. 옮겨 심은 후 묘목 관리의 핵심은 흙이 0.5~1cm 깊이로 마르면 즉시 물을 주는 것입니다. 식물이 온도 변화에 영향을 받지 않도록 미지근한 물을 사용하십시오.
한국산 장과포도를 심을 때는 토양에 유기물과 복합 미네랄 비료가 풍부하더라도 1m²당 1~1.5kg의 백악 또는 백운석 가루와 500~600g의 나무재를 첨가하는 것이 필수적입니다. 이 간단한 조치는 작물을 꽃 끝 썩음으로부터 보호하고 더 많은 수의 큰 씨방이 형성되는 데 도움이 됩니다.
한국산 장과일 토마토 모종은 항상 가늘고 연약해 보입니다. 너무 뻗으면 줄기를 15~20cm 깊이의 도랑에 수평으로 심습니다. 잎이 4~5개 정도만 땅 위로 나오도록 합니다. 모종 간 간격은 40cm, 줄 간격은 최소 70cm로 유지합니다.
