타임은 작고 짙은 녹색 잎을 가진 아관목입니다. 이 허브는 전 세계 여러 나라에서 인기가 많습니다. 타임은 약용으로 사용되며, 요리와 음료에 매콤한 맛을 더하는 조미료로도 사용됩니다. 또한, 호흡기 질환 치료에도 사용됩니다. 하지만 타임의 유익한 성분을 모두 보존하려면 타임을 올바르게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
타임 보관의 특징
말린 타임을 보관하기 전에 잎과 꽃을 줄기에서 분리합니다. 줄기는 버립니다. 말린 허브는 뚜껑이 있는 골판지 상자, 유리병, 그리고 린넨 백에 담습니다. 각 병에 담긴 식물 재료 층은 7~8cm를 넘지 않아야 합니다.
허브 수확 날짜는 포장에 적혀 있습니다. 향신료는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 말린 허브를 비닐 봉지에 담는 것은 좋지 않습니다. 비닐 봉지는 빨리 썩고 유익한 성분을 잃기 때문입니다.
약초의 보관 조건이 충족되면 2년간 사용할 수 있습니다.
신선한 타임 보관
신선한 타임은 고기와 생선 요리에 매콤한 풍미를 더하는 데 사용되며, 잼, 음료, 제빵류에도 사용됩니다. 추운 계절에는 이 향긋한 허브 잎을 차로 마시면 좋습니다. 타임은 활력을 증진시키고 식욕을 증진시킵니다.
신선한 타임을 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 경우 유통기한은 1주에서 3주까지입니다.
- 약초를 분류하고 찬물로 헹군 후 밀봉된 봉지에 담습니다. 봉지를 냉장고 문에 붙여 두면 약초가 이 상태로 최대 일주일까지 보관됩니다.
- 신선한 타임을 물로 헹구고 수건으로 살짝 닦아 물기를 제거한 후 1리터 병에 담습니다. 줄기는 느슨하게 놓아야 하며, 병에 허브가 너무 많이 들어가지 않도록 주의하세요.
잔가지를 씻어 물 한 컵에 넣고 비닐봉지에 담아 고무줄로 고정합니다. 이 상태로 2주 동안 보관할 수 있습니다.
집에서 건조하기
많은 주부들이 말린 타임을 선호합니다. 이 허브는 손가락으로 으깨서 가루로 만들어 수프나 반찬에 넣어 먹을 수 있습니다. 허브를 제대로 말리는 것이 중요합니다.
그렇지 않으면 곰팡이가 생기고, 매콤한 향과 맛을 잃게 됩니다.
- 줄기를 흐르는 차가운 물에 씻습니다.
- 식물 재료를 종이나 면 천으로 미리 덮은 테이블이나 베이킹 시트 위에 올려놓습니다.
- 향신료 위에 거즈를 한 겹 덮어 먼지와 곤충으로부터 보호하세요.
- 약초를 직사광선을 피해 통풍이 잘 되는 곳에서 말리세요.
타임은 주기적으로 흔들고 뒤집어서 골고루 말려야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
허브를 작은 묶음으로 모아 끈으로 묶은 후 바람이 잘 통하는 곳에 걸어 두세요. 곤충이 허브에 앉는 것을 방지하려면 묶음을 거즈로 감싸 두세요.
타임은 줄기 전체를 말린 것입니다. 타임이 말린 후, 잎과 꽃을 줄기에서 분리합니다.
말린 허브는 유리병이나 두꺼운 면 주머니에 담아 보관합니다. 말린 향신료는 주방 찬장에 보관할 수 있습니다.
식물을 얼리기
냉동 타임은 보존성이 좋습니다. 이러한 제제의 유통기한은 1년 이상입니다. 약초를 냉동하는 방법은 두 가지가 있습니다.
- 신선한 허브 줄기를 씻어 도마 위에 펼쳐 놓고 냉동실에 넣습니다. 냉동 후 지퍼백에 담아 냉동실 서랍에 넣습니다.
- 신선한 타임 줄기에서 잎을 따서 잘게 썰어 지퍼백에 담습니다. 그런 다음 허브를 냉동실에 보관합니다.
타임은 과일 및 채소와 함께 냉동실 서랍에 보관해야 합니다. 육류나 생선과 같은 서랍에 보관하면 안 됩니다.
한번 보세요 또한
작물에 소금 뿌리기
타임은 절일 수 있습니다. 어린 타임 싹을 골라 흐르는 물에 헹군 후 잎을 제거합니다. 타임을 유리병에 여러 겹으로 놓고 각 겹에 소금을 뿌립니다. 타임을 병에 단단히 넣고 소금을 한 겹 뿌립니다.
이 양념은 서늘한 곳에 보관하세요. 사용하기 전에 허브를 물로 헹구세요.
기름이나 식초에 담가서 보관
타임은 샐러드와 반찬에 드레싱으로 사용하는 향유를 만드는 데 사용됩니다. 타임을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 타임을 씻어서 반 리터짜리 병에 반쯤 채웁니다.
- 냄새가 없는 식물성 기름을 붓고 어두운 곳에 일주일 동안 두어 향을 냅니다.
- 시간이 지나면서 오일을 걸러내어 용도에 맞게 사용합니다.
기름에 보관해 두었던 타임 잎은 샐러드를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
이 허브는 야채 샐러드에 양념으로 사용하는 향긋한 식초를 만듭니다. 타임 몇 줄기를 입구가 넓은 유리병에 넣고 9% 식초를 넣어 찬장에 보관하세요. 일주일 후, 요리에 사용할 수 있는 식초가 완성됩니다.
타임은 고기, 생선, 채소 요리에 독특한 향과 풍미를 더합니다. 이 허브는 생으로, 냉동으로, 또는 말려서 사용할 수 있습니다. 타임으로 만든 아로마 오일과 식초도 있습니다. 타임은 특히 남성에게 효과적이며, 힘과 자신감을 높여줍니다.
